
Una Experiencia Gastronómica Exclusiva en Popayán
Sabores de Colombia reinventados con creatividad. En Mestizo, fusionamos recetas tradicionales con técnicas innovadoras. ¡Descubre una nueva forma de disfrutar la gastronomía!
Experiencia Gastronómica
Sumérgete en una experiencia culinaria que mezcla tradición y vanguardia. En Mestizo, honramos los sabores autóctonos de Colombia, fusionándolos con técnicas modernas para ofrecer platos innovadores y memorables.
Ingredientes frescos
Seleccionamos cuidadosamente ingredientes frescos y locales, manteniendo la esencia y calidad de cada preparación.
Prueba nuestra selección exclusiva de platos con sabores que sorprenden en
- NUESTRO MENÚ -
ENTRADAS

Crocante hecho de maíz
Entera $16.000 – Media $10.000
Rellenas de papa criolla y maní tostado, acompañadas de ají de maní.
10 Unid. $15.000 – 5 Unid. $ 9.000
6 porciones de patacón
Entera $16.000 – Media $10.000
Media porción de carantanta, media porción de empanadas y media porción de patacones.
$ 25.000
Acompañados con salsa BBQ de tomate de árbol cherry
$ 18.000
Bastones de queso apanados con BBQ Mestizo
$ 15.000
CERDO

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos
300 g. de lomo viche de cerdo, bañado en deliciosa mantequilla de romero.
$ 43.200
250 g. de lomo viche de cerdo apanado.
$ 42.000
250 g. de lomo viche de cerdo apanado, con salsa napolitana y queso mozzarella gratinado.
$ 48.600
500 g. de costilla de cerdo ahumada bañada en salsa bbq.
$ 48.600
Acompañamientos para los platos de res, cerdo, pollo y pescado:
Papas en casco, Patacón, Bananito cremoso, Arroz, Ensalada fresca, Croquetas de puré de papa o de yuca.
RES

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos
Lomo viche de 300 g., corte tierno y con bajo contenido de grasa.
$48.600
Dos medallones de lomo viche de 125 g. c/u albardados con tocineta en salsa de champiñones.
$ 51.000
Dos medallones de lomo viche de 125 g. c/u en suave y deliciosa salsa con pimienta negra.
$ 48.000
Pieza del cuarto trasero de la res de 300g. Corte con una capa externa de grasa que le da mucho sabor y buena textura.
$ 48.600
450 g. de corte con hueso en forma de T que contiene lomo ancho por un lado y lomo fino por el otro.
$ 78.600
350 g. de lomo ancho, tierno y jugoso. Servido con chimichurri
$ 48.600
POLLO

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos
Suprema a la plancha de 250 g. en salsa de quesos y tocineta.
$45.000
Suprema a la plancha de 250 g. en salsa de champiñones o de pimienta.
$ 45.000
250 g. de pechuga de pollo apanada.
$ 44.000
250 g. de pechuga de pollo apanada, con salsa napolitana
y queso mozzarella gratinado.
$ 48.600
PESCADO Y MARISCOS

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos
Tierno y jugoso filete de salmón de 250 g. al vapor en mantequilla de finas hierbas.
$59.000
Trucha al vapor bañada en mantequilla de ajo o en mantequilla de finas hierbas.
$ 45.000
15 unidades de crujientes camarones apanados.
$ 56.000
Trucha apanada rellena de camarones en su salsa, bañada con bechamel.
$ 60.000
Trucha apanada bañada en salsa de camarones.
$ 70.000
250g. de salmón a la parrilla en cremosa salsa con camarones.
$ 73.000
MENÚ INFANTIL

Trocitos de pechuga apanada. Acompañada de papas en casco, salsa rosada, jugo natural y bola de helado.
$27.000
Pasta en salsa Alfredo con pollo. Acompañada de pan francés, jugo natural y
bola de helado.
$ 27.000
Acompañado de papas en casco, jugo y helado.
$ 27.000
BROCHETAS

Acompañadas de papas en casco
Cinco langostinos asados con zucchini, bañados en salsa soya.
$41.000
200 g. de tierno lomo viche.
$ 31.000
200 g. de pechuga de pollo.
$ 29.000
200 g. de lomo viche de cerdo
$ 29.000
Combinala como quieras: res, pollo o cerdo.
$ 30.000
HAMBURGUESAS

Acompañadas de papas en casco
Pan artesanal, 180g de carne de res y cerdo, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla crunch, pimentón asado, aguacate y mermelada de tocineta.
$31.000
Pan artesanal, 180g de carne de res y cerdo, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla.
$ 26.000
Pan artesanal, pechuga apanada, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla crunch, mermelada de tocineta y salsa miel mostaza
$ 31.000
Pan artesanal, proteína vegetal, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, champiñones, pimentón asado.
$ 28.000
CAZUELAS

Disponibles sábados, domingos y festivos
Dentro de la cazuela: Chicharrón, madurito, chorizo y fosforitos de papa. Acompañada de arroz, aguacate, arepitas y limonada de panela
$ 39.000 – Junior $ 30.000
Dentro de la cazuela: pollo desmechado, huevos de codorniz, maíz, arveja y fosforitos de papa. Acompañada de arroz, aguacate y limonada de panela
$ 39.000 – Junior $ 30.000
Camarones, palmitos, queso parmesano, crema de leche. Acompañada de arroz, aguacate, patacón y limonada de panela.
$ 48.600 – Junior $ 39.000
Dentro de la cazuela: cubos de zapallo en salsa criolla con leche de coco aromatizada y trozos de queso campesino. Acompañantes: patacón y aguacate
$ 30.000
ENSALADAS

Lechuga crespa, crutones, queso parmesano y vinagreta césar.
$22.000 – con pollo $ 32.000
Julianas de pollo a la parrilla, tocineta crujiente, rodajas de huevo, lechuga crespa, aguacate, tomate, mozzarella en cubos y vinagreta de la casa.
$ 41.000
Camarones salteados a la parrilla, lechuga, aguacate, tomates secos, mango viche, queso parmesano, maní y vinagreta de tamarindo.
$ 46.000
Cubos de pollo, mix de lechuga, aceitunas, tomate cherry, crotones y brotes de alfalfa + vinagreta.
$ 32.000
Chorizo, lomo viche de res, costilla ahumada, lomo viche de cerdo, trocitos de pechuga, crujientes papas en cascos, arepitas fritas, cascos de tomate y limón.
$ 48.600 para compartir $ 67.000
Ensalada $7.500
Arroz $4.000
Papa de la tía y banano $6.500
Bananitos en crema de coco $9.000
Papas en casco $7.000
Chicharrón $ 12.000
Tocineta $6.500
Hogao $5.500
Pan Brioché $5.500
Aguacate $5.500
Base de arroz frito, zanahoria, brotes de soya, cebollín y pimentón, acompañado de papas en casco (vegetariano $ 25.000) pídelo también con proteína.
Pollo $ 32.500
Camarones $ 43.000
Res $ 38.000
Cerdo $ 33.000
Pollo y camarones $ 43.000
Res y camarones $ 48.600
Pollo y Res $ 43.000
Cerdo y Res $ 43.000
Cerdo y Pollo $ 43.000
Cerdo y camarones $48.600
CREPES
Acompañados de pan francés
Tikka rosada de pollo marinados en yogurt natural
$33.000
Camarones y palmitos en cremosa salsa
$ 44.000
Tierno lomo viche de res en cremosa salsa de champiñones
$ 37.000
Champiñones al ajillo, queso, tomates secos y maíz tierno.
$ 32.000
SÁNDUCHES
120g de lomo fino de res en salsa de champiñones, queso mozarella,
cebolla crunch, tomates.
$35.500
120g de crujiente filete de pechuga apanada, queso mozarella, mermelada de tocineta, tomate y mayonesa de finas hierbas.
$ 31.000
Delicioso sanduche de queso Monterrey Jack y queso mozarella (opcional: tomate)
$ 21.600
Crujiente tocineta, tomate y lechuga, aderezado con mayonesa casera. Adiciona aguacate po sólo $ 3.000
$ 27.000
Jamón, tocineta, pechuga de pollo desmechada, mozarella, tomate, lechuga y mayonesa casera.
$ 32.000
Pan brioche, champiñones al ajillo, pesto, tomate y queso
$ 28.000
BEBIDAS


Nuestra carta de vinos y cocteles está diseñada para resaltar los sabores de cada plato. Disfruta de una experiencia sensorial única con nuestras recomendaciones.
COCTELES

LICORES

*** Pancita llena, corazón contento ***
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