Una Experiencia Gastronómica Exclusiva en Popayán

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Sabores de Colombia reinventados con creatividad. En Mestizo, fusionamos recetas tradicionales con técnicas innovadoras. ¡Descubre una nueva forma de disfrutar la gastronomía!

Experiencia Gastronómica

Sumérgete en una experiencia culinaria que mezcla tradición y vanguardia. En Mestizo, honramos los sabores autóctonos de Colombia, fusionándolos con técnicas modernas para ofrecer platos innovadores y memorables.

Ingredientes frescos

Seleccionamos cuidadosamente ingredientes frescos y locales, manteniendo la esencia y calidad de cada preparación.

ENTRADAS

Crocante hecho de maíz

Entera $16.000 – Media $10.000

Rellenas de papa criolla y maní tostado, acompañadas de ají de maní.

10 Unid. $15.000  –  5 Unid. $ 9.000

6 porciones de patacón

Entera $16.000 – Media $10.000 

Media porción de carantanta, media porción de empanadas y media porción de patacones.

$ 25.000

Acompañados con salsa BBQ de tomate de árbol cherry

$ 18.000

Bastones de queso apanados con BBQ Mestizo

$ 15.000

CERDO

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos

300 g. de lomo viche de cerdo, bañado en deliciosa mantequilla de romero.

$ 43.200

250 g. de lomo viche de cerdo apanado.

$ 42.000

250 g. de lomo viche de cerdo apanado, con salsa napolitana y queso mozzarella gratinado.

$ 48.600

500 g. de costilla de cerdo ahumada bañada en salsa bbq.

$ 48.600

Acompañamientos para los platos de res, cerdo, pollo y pescado:

Papas en casco, Patacón, Bananito cremoso, Arroz, Ensalada fresca, Croquetas de puré de papa o de yuca.

RES

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos

Lomo viche de 300 g., corte tierno y con bajo contenido de grasa.

$48.600

Dos medallones de lomo viche de 125 g. c/u albardados con tocineta en salsa de champiñones.

$ 51.000

Dos medallones de lomo viche de 125 g. c/u en suave y deliciosa salsa con pimienta negra.

$ 48.000

Pieza del cuarto trasero de la res de 300g. Corte con una capa externa de grasa que le da mucho sabor y buena textura.

$ 48.600

450 g. de corte con hueso en forma de T que contiene lomo ancho por un lado y lomo fino por el otro.

$ 78.600

350 g. de lomo ancho, tierno y jugoso. Servido con chimichurri

$ 48.600

POLLO

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos

Suprema a la plancha de 250 g. en salsa de quesos y tocineta.

$45.000

Suprema a la plancha de 250 g. en salsa de champiñones o de pimienta.

$ 45.000

250 g. de pechuga de pollo apanada.

$ 44.000

250 g. de pechuga de pollo apanada, con salsa napolitana
y queso mozzarella gratinado.

$ 48.600

PESCADO Y MARISCOS

Con tu plato puedes escoger tres acompañamientos

Tierno y jugoso filete de salmón de 250 g. al vapor en mantequilla de finas hierbas.

$59.000

Trucha al vapor bañada en mantequilla de ajo o en mantequilla de finas hierbas.

$ 45.000

15 unidades de crujientes camarones apanados.

$ 56.000

Trucha apanada rellena de camarones en su salsa, bañada con bechamel.

$ 60.000

Trucha apanada bañada en salsa de camarones.

$ 70.000

250g. de salmón a la parrilla en cremosa salsa con camarones.

$ 73.000

MENÚ INFANTIL

Trocitos de pechuga apanada. Acompañada de papas en casco, salsa rosada, jugo natural y bola de helado.

$27.000

Pasta en salsa Alfredo con pollo. Acompañada de pan francés, jugo natural y
bola de helado.

$ 27.000

Acompañado de papas en casco, jugo y helado.

$ 27.000

BROCHETAS

Acompañadas de papas en casco

Cinco langostinos asados con zucchini, bañados en salsa soya.

$41.000

200 g. de tierno lomo viche.

$ 31.000

200 g. de pechuga de pollo.

$ 29.000

200 g. de lomo viche de cerdo

$ 29.000

Combinala como quieras: res, pollo o cerdo.

$ 30.000

HAMBURGUESAS

Acompañadas de papas en casco

Pan artesanal, 180g de carne de res y cerdo, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla crunch, pimentón asado, aguacate y mermelada de tocineta.

$31.000

Pan artesanal, 180g de carne de res y cerdo, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla.

$ 26.000

Pan artesanal, pechuga apanada, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, cebolla crunch, mermelada de tocineta y salsa miel mostaza

$ 31.000

Pan artesanal, proteína vegetal, lechuga crespa, tomate, queso mozzarella, champiñones, pimentón asado.

$ 28.000

CAZUELAS

Disponibles sábados, domingos y festivos

Dentro de la cazuela: Chicharrón, madurito, chorizo y fosforitos de papa. Acompañada de arroz, aguacate, arepitas y limonada de panela

$ 39.000  –  Junior $ 30.000

Dentro de la cazuela: pollo desmechado, huevos de codorniz, maíz, arveja y fosforitos de papa. Acompañada de arroz, aguacate y limonada de panela

$ 39.000  –  Junior $ 30.000

Camarones, palmitos, queso parmesano, crema de leche. Acompañada de arroz, aguacate, patacón y limonada de panela.

$ 48.600 – Junior $ 39.000

Dentro de la cazuela: cubos de zapallo en salsa criolla con leche de coco aromatizada y trozos de queso campesino. Acompañantes: patacón y aguacate

$ 30.000

ENSALADAS

Lechuga crespa, crutones, queso parmesano y vinagreta césar.

$22.000  –  con pollo $ 32.000

Julianas de pollo a la parrilla, tocineta crujiente, rodajas de huevo, lechuga crespa, aguacate, tomate, mozzarella en cubos y vinagreta de la casa.

$ 41.000

Camarones salteados a la parrilla, lechuga, aguacate, tomates secos, mango viche, queso parmesano, maní y vinagreta de tamarindo.

$ 46.000

Cubos de pollo, mix de lechuga, aceitunas, tomate cherry, crotones y brotes de alfalfa + vinagreta.

$ 32.000

Chorizo, lomo viche de res, costilla ahumada, lomo viche de cerdo, trocitos de pechuga, crujientes papas en cascos, arepitas fritas, cascos de tomate y limón.  

$ 48.600  para compartir $ 67.000

Ensalada                                      $7.500

Arroz                                             $4.000

Papa de la tía y banano           $6.500

Bananitos en crema de coco $9.000

Papas en casco                          $7.000

Chicharrón                                $ 12.000

Tocineta                                        $6.500

Hogao                                           $5.500

Pan Brioché                                 $5.500

Aguacate                                      $5.500

Base de arroz frito, zanahoria, brotes de soya, cebollín y pimentón, acompañado de papas en casco (vegetariano $ 25.000) pídelo también con proteína. 

Pollo                           $ 32.500 

Camarones                $ 43.000

Res                              $ 38.000

Cerdo                          $ 33.000

Pollo y camarones   $ 43.000

Res y camarones      $ 48.600

Pollo y Res                $ 43.000

Cerdo y Res               $ 43.000

Cerdo y Pollo            $ 43.000

Cerdo y camarones $48.600

CREPES

Acompañados de pan francés

Tikka rosada de pollo marinados en yogurt natural

$33.000

Camarones y palmitos en cremosa salsa

$ 44.000

Tierno lomo viche de res en cremosa salsa de champiñones

$ 37.000

Champiñones al ajillo, queso, tomates secos y maíz tierno.

$ 32.000

PASTAS

Fetuccini o spaguetti acompañado de pan francés

Bañada en mantequilla y terminada con parmesano

$30.000

Tradicional salsa carbonara con tocineta y queso parmesano

$ 38.000

Carne molida con salsa napolitana de tomates frescos y finas hierbas

$ 38.500

SÁNDUCHES

120g de lomo fino de res en salsa de champiñones, queso mozarella,
cebolla crunch, tomates.

$35.500

120g de crujiente filete de pechuga apanada, queso mozarella, mermelada de tocineta, tomate y mayonesa de finas hierbas.

$ 31.000

Delicioso sanduche de queso Monterrey Jack y queso mozarella (opcional: tomate)

$ 21.600

Crujiente tocineta, tomate y lechuga, aderezado con mayonesa casera. Adiciona aguacate po sólo $ 3.000

$ 27.000

Jamón, tocineta, pechuga de pollo desmechada, mozarella, tomate, lechuga y mayonesa casera.

$ 32.000

Pan brioche, champiñones al ajillo, pesto, tomate y queso

$ 28.000

BEBIDAS

Nuestra carta de vinos y cocteles está diseñada para resaltar los sabores de cada plato. Disfruta de una experiencia sensorial única con nuestras recomendaciones.

COCTELES

LICORES

*** Pancita llena, corazón contento ***

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